Hotel Restaurant Seehalde | Speisekarte
Hotel Restaurant Seehalde, direkt unterhalb der Barockkirche Birnau, mit direkter Seelage, Hotelstrand, Hallenbad, Sauna, augezeichnetes Restaurant mit Restaurantterrasse am Wasser.
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UNSERE AKTUELLE SPEISEKARTE

VORSPEISEN

Herbstliche Salate vom heimischen Feld / Weißes Balsamdressing-Kernöl
9,50

*

 Ahauser Ziegenfrischkäse / gebacken / gedörrt / Vogelbeere / Spinat
14,00

*

Maultäschle vom heimischen Rehbock / Preiselbeeren / Jus
15,00

*

Frische Austern Fines de Claires / Pumpernickel / geeiste Höribüllen-Vinaigrette
Ab 3 Austern pro Stück 3,80

*

Häppchen von Bodensee Fischen
16,00

*

Terrine von der Gänseleber / Bitterschokolade / Senf von schwarzen Nüssen / Hagebutteneis
21,00


SUPPEN

Rinderkraftbrühe mit bunter Einlage
9,50

*

Bouillabaisse von Bodensee Fischen / Rouille / Parmesan / Röstbrot
Vorspeise 14,00 / Hauptgang 23,50


HAUPTGERICHTE

Bodensee Felchenfilet Müllerin / Mandelbroccoli / Linzgau-Kartoffeln
26,00

*

Bodensee Eglifilet in Butter gebraten / Kürbiscreme / Alblinsen / Liebstöckelschaum
33,00

*

Filet vom Steinbutt / Rahmspinat / Safransößle / gedörrter Senf
39,00

*

Eingemachtes Kalbfleisch nach Oma Gruler / Rote-Bete-Salat / Nudeln
25,00

*

Brust und Keule von der Barbarie Ente auf zweierlei Arten / Apfelrotkohl
28,50

*

Rose Bäckle vom heimischen Reh / Preiselbeerapfel / Pfifferlinge / Spätzle vom Brett
35,00


DEFTIGES

Kalbskutteln in Spätburgunder und Apfelessig / Höribülle / Röstkartoffeln
Vorspeise 15,00 / Hauptgang 21,00

*

Schwäbischer Zwiebelrostbraten / Spätzle vom Brett / gemischter Salat
28,00


UNSERE EMPFEHLUNG FÜR ZWEI PERSONEN

Fischimpressionen in 3 Gängen
ab zwei Personen / pro Person 45,00

Ganzer Bodensee-Hechtschwanz badisch / Spinat / Linzgaukartoffeln 29,50


REGIONALES MENÜ

Süpple vom Muskatkürbis / Suserschaum / Kernöl

oder

Matjesrollmops vom Bodenseerotauge / Höribülleküchle / Zupfsalat

***

Mit Madeira glasiertes Bodenseehechtfilet / Ragout von Haferwurzel / Krebssößle

oder

Brüstchen von der Wildente im Wirsingmantel / Holunderbeer Sößle / Gnocchi

***

Feines von Zwetschgen aus unserem Garten

oder

Kleine Käseauswahl vom Moserhof und Backensholz

 

Menü in 3 Gängen 42,00    Menü in 4 Gängen 49,50
Suppe 11,00 / Vorspeise 14,50 / Hauptgänge 28,00 / Dessert – Käse 10,00

Weinbegleitung 3 Gläser   15,00   /    Weinbegleitung 4 Gläser    20,00


APERITIF

Glas Winzersekt mit Essenz von Mauracher Zwetschgen    6,70

Glas Müller Thurgau Sekt Brut / Röhrenbach / Immenstaad     7,50


WEINEMPFEHLUNG

2017er  Favorita / F. Molino / La Morra / Piemont
0,1 ltr.  5,00   /   0,2 ltr.   10,00

*

2016er  Weissburgunder / Röhrenbach / Immenstaad
0,1 ltr. 5,00 / 0,2 ltr.   10,00

*

2017er  Weissburgunder Kabinett / Dörflinger / Markgräflerland
0,75 ltr.  30,00

*

2013er  Palazzo della Torre / Allegrini / Veneto
0,75 ltr. 39,00


MENÜ SEEHALDE

Bodensee-Fische roh mariniert
Ponzu (japanische Limonen-Sojasauce) / Alge / Reis

*

Bodensee Egli / Kürbissüpple / Höribülle

*

Brust und Keule von der Taube / Trüffel / Gänseleberjus / Croûton

*

Tarte Tatin vom Gravensteiner / Eis von der Bourbon Vanille

 

Menü 4-Gang 74,00 Euro
Das Menü servieren wir gerne tischweise oder ab 2 Personen


APERITIF

Glas Muskateller Freu(n)dewein / Gruler Wirt & Winzer Geiger    5,00
Glas Sekt mit Zwetschgenessenz   6,70


WEINEMPFEHLUNG

2015er Sauvignon Blanc Anno Dazumal / Weixelbaum / Kamptal
0,75 l     56,00

*

2015er Soave Monte Carbonare / Suavia / Fita di Soave / Veneto
0,75 l     35,00

*

2014er  Rosso di Montalcino / Castello Romitorio / Toskana
0,75 l     39,00


DESSERT

Eine Nocke hausgemachtes Eis
4,00

*

Affogato
Espresso / Kugel Vanilleeis
4,50

*

Sorbet im Glas mit Sekt oder Geist
8,00

*

Tagesdessert
9,50

*

Geschmelzter Topfenknödel mit Amaretti
Sud von geschmorten Zwetschgen
Mandelsulz / Eis von Zimtblüten
10,00

*

Feines von Lubeca Schokoladen
Sorbet vom Weinbergspfirsich aus unserem Garten
11,00

*

Käsedessert
Käseauswahl vom Demeter-Moserhof und der Hofkäserei Backensholz
Früchtebrot / Chutney

12,50      kleine Portion 9,50

 


Für unsere Gäste mit Allergien und Unverträglichkeiten halten wir eine genaue Aufstellung
aller enthaltenen Allergene bereit, bitte fragen Sie unseren Service.


Wir möchten darauf hinweisen, dass Preis und Angebot – aufgrund von großer Nachfrage – nicht immer mit unserer aktuellen Speisekarte übereinstimmt.