VORSPEISEN
Zum Aperitif: Kartoffelschaum / geräucherter Bodenseeaal
5,00
*
Sommerliche Blattsalate an Holunderblütendressing
9,50
*
Hausgemachte Felchenmatjes / Gurke / Radiesle / Sauerrahm / Apfel
15,00
*
Ahauser Ziegenfrischkäsemousse / eingelegtes Gemüse / Fichtensprossensalz
14,00
*
Entenleberterrine
Holunderblütengelee / schwarze Nüsse / Brioche
22,50
SUPPEN
Kraftbrühe vom heimischen Rind / bunte Einlage
9,50
*
Bouillabaisse von Bodensee Fischen / Rouille / Parmesan / Röstbrot
Vorspeise 14,00 / Hauptgang 24,00
HAUPTGERICHTE
Bodenseefelchenfilet / in Molke gegartes Gemüse / Linzgaukartoffeln
28,00
*
Bodenseehecht in brauner Butter konfiert / Brokkoli / Safransoße / gedörrter Senf
29,00
*
Steinbutt / grüner Ofenspargel / Zitrone / Bouillabaisse-Nage / Gnocchi
42,00
*
Bœuf Bourguignon von der Rinderbacke / Spätzle vom Brett / Kopfsalat
25,00
*
Keule vom Linzgau Reh / Pfifferlinge / Spitzkohl / Spätzle vom Brett
35,00
DEFTIGES
Kalbskutteln portugiesische Art / Chorizo
dicke Bohnen in Tomate geschmort / Piri Piri / Röstkartoffel
Vorspeise 16,00 Hauptgang 22,00
*
Schwäbischer Zwiebelrostbraten / Spätzle vom Brett / gemischter Salat
29,00
UNSERE EMPFEHLUNG FÜR ZWEI
Fischimpressionen in 3 Gängen ab zwei Personen
pro Person 48,00
REGIONALMENÜ
Mauracher Heusüpple / Landei 62° / Wildkräuteröl
oder
Gebackenes Rotauge / gelierter Gurkensud / Holunderblütenöl
***
Filet vom Bodensee-Wels / Spitzkohl / Röstgraupen / Molke Beurre Blanc
oder
Geschmortes Rehschäufele / Pfifferlinge / Balsamicokirschen / Spätzle vom Brett
***
Geflämmte Zitronencreme mit Mädesüß aromatisiert / Ahauser Milcheis
oder
Kleine Käseauswahl
Menü in 3 Gängen 45,00 / Menü in 4 Gängen 55,00
Suppe 12,00 / Vorspeise 14,50 / Hauptgang 29,00 / Dessert 10,00
APERITIF
Glas Winzersekt mit Zitronenverbene
6,80
Glas Muskateller / Thomas Geiger / Meersburg
5,00
Alkoholfreier Aperitif: Hagebutte / Ingwer / Tonic / Limette
5,00
WEINEMPFEHLUNG
2018er Weissburgunder / Röhrenbach / Bodensee
0,1 ltr. 5,00 0,2 ltr. 10,00
***
2019er Seegucker Rotling aus der Magnum / Aufricht / Bodensee
0,1 ltr. 4,50 0,2 ltr. 9,00
***
2019er Blanc de Noir / Clauß / Nack / Bodensee
0,75 ltr. 35,00
***
2016er Chardonnay RS / Ruser / Lörrach / Markgräflerland
0,75 ltr. 35,00
MENÜ SEEHALDE
Mariniertes Bodenseefelchen / Ponzu / Alge / Apfel-Wasabi
***
Gebackenes Demeter Kalbsbries / Kalbskopf / Trüffel
***
Rehrücken / Kirschen / Spitzkohl / Ravioli / Pfifferlinge
***
Weinbergpfirsich / Lavendel / Zitronencreme / Ziegenmilcheis
oder
Jamei Laibspeis‘ Käsevariation
***
Menü 4-Gang 78,00 Euro
Das Menü servieren wir gerne tischweise oder ab 2 Personen
WEISSWEINE
2017er Weißburgunder -S- / Dautel / Bönnigheim / Württemberg
0,75 ltr. 49,00
***
2017er Etna Bianco Santo Spirito / Tenuta delle Terre Nere / Sizilien
0,75 ltr. 49,00
***
ROTWEINE
2016er Morgon Les Pierres Bleues / Villa Ponciago / Beaujolais
0,75 ltr. 35,00
***
2010er Château Beau-Site / Saint-Estèphe / Bordeaux
0,75 ltr. 49,00
SEEHALDE FÜR ZUHAUSE
Bodensee-Bouillabaise
Glas 500 ml 10,00
*
Kalbskutteln
Glas 500 ml 14,00
DESSERT
Affogato
Espresso / Kugel Vanilleeis
4,90
*
Eine Nocke hausgemachtes Eis
5,00
*
Sorbet im Glas mit Sekt oder Geist
8,00
*
Tagesdessert
9,50
*
Eton Mess
Bourbonvanilleeis / Baiser / Erdbeeren
10,00
*
Feines von Lubeca Schokoladen
12,00
*
3 Stück ausgesuchte Rohmilch-Hartkäse von Jamei Laibspeis‘
Kempten / Allgäu
13,00
Für unsere Gäste mit Allergien und Unverträglichkeiten halten wir eine genaue Aufstellung
aller enthaltenen Allergene bereit, bitte fragen Sie unseren Service.
Wir möchten darauf hinweisen, dass Preis und Angebot – aufgrund von großer Nachfrage – nicht immer mit unserer aktuellen Speisekarte übereinstimmt.