VORSPEISEN
Zum Aperitif: Kartoffelschaum | Felchenkaviar
6,50
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Salat von Rengoldhauser Tomate
Wassermelone | Büffel Burrata
16,00
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Häppchen von Bodensee Fischen
18,00
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Viererlei Austern:
3 x verschieden mariniert und 1 x naturelle
18,00
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Terrine von der Entenleber
Schokolade | Brioche
23,00
SUPPEN
Kraftbrühe vom heimischen Rind |Flädle
9,50
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Bouillabaisse von Bodensee Fischen | Rouille | Parmesan | Röstbrot
Vorspeise 15,00 Hauptgang 25,00
HAUPTGERICHTE
Tagesempfehlung
26,00
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Gebratenes Bodensee-Felchenfilet
Butternuss | Miso-Kürbiscreme | Alblinsen
29,50
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Steinbutt
geschmorte Rengoldshauser Bete | Beurre blanc
45,00
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Bœuf Bourguignon von der Rinderbacke
Semmelknödel | grüner Salat
28,00
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Kurzgebratenes und Geschmortes vom Linzgau Reh
Pfifferlinge | Spätzle | Preiselbeerapfel
35,00
DEFTIGES
Saure Kalbskutteln in Spätburgunder und Apfelessig
mit Höribülle, Paprika, Gürkchen
geröstete Linzgau Kartoffeln
Vorspeise 17,00 Hauptgang 25,00
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten | Spätzle vom Brett | gemischter Salat
33,00
UNSERE EMPFEHLUNG FÜR ZWEI
Fischimpressionen in 3 Gängen ab zwei Personen
pro Person: 3-Gänge 49,00
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Ganzes getrüffeltes Perlhuhn am Tisch tranchiert
pro Person 38,00
MENÜ
Bodensee Forelle (nach Fang) 38° gebeizt
Apfel- Sellerie-Emulsion | Felchenkaviar
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Agnolotti von Sommersteinpilzen
Parmesan | Eigelb | Trüffel
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Taube
Rengoldshauser Bete | karamellisierte Semmelknödel |reiche Sauce
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Blanc Manger
Holunderbeeren | gebrannte Schokolade | Malzeis
Menü in 4 Gängen pro Person 85,00
Das Menü servieren wir gerne tischweise oder ab 2 Personen
VEGETARISCHES-MENÜ
Überraschungs-Menü in drei Gängen
pro Person 45,00
APERITIF
Alkoholfrei: Hagebutte | Tonic | Minze | Soda | Limette
6,50
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Glas Winzersekt mit Essenz von Mauracher Zwetschgen
8,00
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Madeira Boal 10 Years Old | Henriques & Henriques
10,00
WEINEMPFEHLUNG
2020er Schloss Riesling
Grünhaus | Mosel
0,1 ltr. 5,50 0,2 ltr. 11,00
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2017er Massifitti Trebbiano
Suavia | Veneto
0,1 ltr. 6,00 0,2 ltr. 12,00
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2019er Pibarnon Rosé
Château de Pibarnon | Provence
0,75 ltr. 45,00
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2018er Savigny Les Beaune 1er Cru La Dominode
Pavelot | Burgund
0,75 ltr. 69,00
DAS BESONDERE GLASWEISE
2013er Riesling GC Schlossberg | Weinbach | Elsass
10,00
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2016er Roc d’Anglade Rouge | Roc d’Anglade | Languedoc
8,50
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Weindegustation nach unserer Empfehlung
pro Glas 5,50
SEEHALDE FÜR ZUHAUSE
Bodensee-Bouillabaise
Glas 500 ml 10,00
DESSERT
Eine Nocke hausgemachtes Eis
4,70
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Affogato
Espresso | Kugel Vanilleeis
4,90
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Sorbet im Glas mit Sekt oder Geist
9,00
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Tagesdessert
9,50
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Weiße Lubeca Schokolade mit Petersilie
12,00
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3 Stück ausgesuchter Rohmilch Bergkäse
Käserei Jamei | Kempten | Allgäu
13,00
Für unsere Gäste mit Allergien und Unverträglichkeiten halten wir eine genaue Aufstellung
aller enthaltenen Allergene bereit, bitte fragen Sie unseren Service.
Wir möchten darauf hinweisen, dass Preis und Angebot – aufgrund von großer Nachfrage – nicht immer mit unserer aktuellen Speisekarte übereinstimmt.