VORSPEISEN
Endiviensalat an Zitronendressing / Granatapfel / Kürbiskerne
9,00
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Feldsalat vom Kohlöffelhof / Walnussdressing
Karpfen- oder Gänseschinken / Croûtons / Ei
11,50
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Karamellisierter und gedörrter Ahauser Ziegenfrischkäse /geschmorter Radicchio / Birne
14,00
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Maultäschle vom heimischen Reh / Preiselbeeren / Jus
15,00
SUPPEN
Kraftbrühe vom Hagenweiler Ochsen / bunte Einlage
9,50
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Bouillabaisse von Bodensee Fischen / Rouille / Parmesan / Röstbrot
Vorspeise 14,00 / Hauptgang 23,50
VEGETARISCH
Topfenmaultäschle
Ramspinat / Eigelb / Trüffel / gedörrter Senf
23,00
HAUPTGERICHTE
Filet und Klößchen vom Bodensee Hecht
Rahmspinat / lila Senfößle / Linzgau-Kartoffeln
26,00
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Bodensee Zanderfilet
Kürbiscreme / Alblinsen / Liebstöckelschaum
33,00
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Filet vom Steinbutt / Chicoree / Orangen-Buttersauce
39,00
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Tagesempfehlung
24,00 – 26,00
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Keule vom heimischen Reh rosa gebraten
Preiselbeerapfel / Spätzle vom Brett
35,00
DEFTIGES
Kalbskutteln in Spätburgunder und Apfelessig / Höribülle / Röstkartoffeln
Vorspeise 15,00 / Hauptgang 21,00
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten / Spätzle vom Brett / gemischter Salat
28,50
UNSERE EMPFEHLUNG FÜR ZWEI PERSONEN
Fischimpressionen in 3 Gängen
ab zwei Personen / pro Person 45,00
FEINES VON ENTEN UND GÄNSEN
VORSPEISE
Saures Gänseklein
Gurke / Paprika / Perlzwiebel / Serviettenknödel
14,50
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Terrine von der Gänseleber
Bitterschokolade / Senf von schwarzen Nüssen / Hagebutteneis
21,00
HAUPTSPEISE
Entenkeule mit Orangen-Ingwer-Lack / Apfel-Rotkohl / Knödel
23,00
UNSERE EMPFEHLUNG FÜR 2 PERSONEN
Ganze Barbarie Ente am Tisch tranchiert / Rotkraut / Knödel
pro Person 37,00
UNSER MENÜ
Kleine Vorspeise rund um die Gans:
Süpple / Parfait / geräuchertes Brüstle
***
Knusprige Weidegans / Rotkohl / Bratapfel / Maroni / zweierlei Knödel
***
Feines von der Quitte aus unserem Obstgarten
Menü in 3 Gängen 43,00
Vorspeise 14,50 / Hauptgang 32,00 / Dessert 10,00
Weinbegleitung 3 Gläser 15,00 / Weinbegleitung 4 Gläser 20,00
APERITIF
Glas Winzersekt mit Essenz von Mauracher Quitten 6,70
Glas Müller Thurgau Sekt Brut / Röhrenbach / Immenstaad 7,50
WEINEMPFEHLUNG
2017er Grauburgunder Kabinett / Dörflinger / Markgräflerland
0,1 ltr. 5,00 / 0,2 ltr. 10,00
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2016er Côtes du Rhône / Janasse / Courthezon / Rhône
0,1 ltr. 5,00 / 0,2 ltr. 10,00
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2017er Grauburgunder / Geiger / Meersburg / Bodensee
0,75 ltr. 35,00
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2015er Lirac / Domaine Corne-Loup / Lirac
0,75 ltr. 35,00
DESSERT
Eine Nocke hausgemachtes Eis
4,00
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Affogato
Espresso / Kugel Vanilleeis
4,50
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Sorbet im Glas mit Sekt oder Geist
8,00
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Tagesdessert
9,50
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Geschmelzter Topfenknödel mit Amaretti
Sud von geschmorten Zwetschgen
Mandelsulz / Eis von Zimtblüten
10,00
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Feines von Lubeca Schokoladen
Sorbet vom Weinbergspfirsich aus unserem Garten
11,00
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Käsedessert
Käseauswahl vom Demeter-Moserhof und der Hofkäserei Backensholz
Früchtebrot / Chutney
12,50 kleine Portion 9,50
Für unsere Gäste mit Allergien und Unverträglichkeiten halten wir eine genaue Aufstellung
aller enthaltenen Allergene bereit, bitte fragen Sie unseren Service.
Wir möchten darauf hinweisen, dass Preis und Angebot – aufgrund von großer Nachfrage – nicht immer mit unserer aktuellen Speisekarte übereinstimmt.